Empadas rústicas Alentejanas Ingredientes Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Água Caldo da galinha qb 1 colher de chá de sal grosso Recheio: 1 galinha 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Mangerona 4 dentes de alho Água Sal, cravinho, pimenta em grão Preparação Para preparar a massa, junte todos os ingredientes e amasse até conseguir estender a massa com o rolo. (Vá adicionando os líquidos lentamente até obter a textura de massa que permita amassar) Unte as formas de empadas com banha. Corte círculos de massa para forrar as formas tendo em atenção que a massa deve ficar um bocadinho maior que as formas. Para fazer o recheio, coloque a galinha com todos os ingredientes, rectificando a água de vez em quando e deixe estufar. Quando estiver tudo cozido desfie a galinha e corte os outros ingredientes em pequenos pedacinhos. Misture tudo muito bem. Encha as formas com o recheio e coloque uma colher de sopa de caldo de galinha por cima do recheio. Corte pequenos círculos de massa para fazer as tampinhas das empadas. Tape o recheio com a tampa , unindo a massa que forrou a forma com a massa da tampa. Leve a cozer até estarem bem douradas. A receita foi adaptada das Receitas da Patanisca, e ficaram excelentes! Bom apetite!
