Každý podzim opráším svůj maličký kvašáček a vyrobím nakládanou zeleninku. Pravda dá se dělat celoročně, ale ten podzim mi k tomu sedí tak nějak nejvíc a po zbytek roku kvašák odpočívá na nejhořejší polici a čeká kdy zase přijde jeho čas. A jak naši oblíbenou zeleninovou směs nakládám? Jednu menší hlávku zelí a tři bílé cibile nakrouhám na nudličky, tři velké mrkve a jedno větší jablíčko nastrouhám na hrubo, přiměřeně posolím, zamíchám a nechám asi hodinu odstát, aby zelenina v soli povadla a začala pouštět šťávu. Potom zeleninovou směs napěchuju do kvašáku, asi centimetr pod okraj, zatížím tak aby zelenina byla pod tekutinou a na teplém místě nechám probíhat mléčné kvašení. Asi po čtyřech dnech můžeme vyzkoušet jak zeleninka chutná. Kvašák vždycky raději postavte na talíř, nebo nějakou misku, pokud kvašení začne probíhat hodně bouřlivě, mohla by vám tekutina vytékat ven. No a takhle vypadá kvašák po uzavření Pro dnešek se s vámi rozloučím jednoduchou dýňovo- kaštanovou dekorací. Všem vám přeji krásný podzimní týden :)