A szokásos hajdina piskótaalapot készítettem el. Hozzávalók 20 cm-es kapcsos tortaformához: Tészta: - 70gr hajdinaliszt, - 30 gr amaránt liszt, - 30 gr gesztenyeliszt, - 10gr cukormentes kakaópor, - 80 gr eritrit, - 20 gr kókuszreszelék, - 1 tk útifű maghéj, - csapott tk sütőpor, - 1 ek olaj, - kókusztejből annyi, hogy galuska állagú tésztát kapjak Krémhez: - 3 dl kókusztej, - 3 ek hajdinalisz, - 20 gr burgonyakeményítő, - 1 csipet vaníliapor vagy 1 mokkáskanál vaníliaaroma, - 9 csapott ek eritrit vagy xilit, - 100g tejmentes margarin, - 100g kókuszreszelék, - fél zacskó tortazselatin Tetejére: - gyümölcsök ízlés szerint és 1 zacskó Dr. Oetker tortazselatin 2,5 dl vízzel (cukormentes higított szörppel) elkészítve A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverem, majd folyamatosan adaglom hozzá a nedveseket is. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokon 25 percig sütöm. Ezalatt elkészítem a krémet. A hajdinalisztet, eritritet, keményítőt zselatint és vaníliaport összekeverem, beleöntök egy kis hideg kókusztejet, csomómentesre keverem, majd felhigítva a maradék kókusztejjel addig főzöm, amíg besűrüsödik. Miután levettem a tűzhelyről belekeverem a margarint, s miután az beleolvadt még hozzáadom a kókuszreszeléket. Félreteszem hűlni. A zselatint a csomagoláson levő útmutató szerint készítem el. Miután a tortaalap elkészült és kihűlt, kiveszem a formából, kidobom alóla a sütőpapírt, majd visszateszem a formába. Ráöntöm a kókuszkrémet, elsimítom rajta. Ízlés szerinti gyümölcsökkel megpakolom a tetejét, végül a már kihűlő félben levő zselatint is ráöntöm. Hűtőbe teszem pár órára amíg a zselatin is megdermed.