Was gibt es besseres zum Feierabend als ein Stück dieses frischen Limetten Kokos Kuchen? Dieser Kastenkuchen ist der perfekte Sommerkuchen. Er schmeckt herrlich erfrischend durch den Limettensaft und den Abrieb. Dazu ist er einfach unglaublich saftig, weich und die Kombination mit Kokosmilch verleiht ihm ein tropisches Aroma.Bei dem Rezept handelt es sich um einen lockeren Rührteig, bei dem alle Zutaten nacheinander zugegeben und verrührt werden, also schonmal mega simpel und absolut perfekt für Backanfänger.