Temps de préparation: 3 heuresTemps de cuisson: 15 minutesTemps de repos: 4 heuresTemps de congélation: 24 heuresPour 6 fruitsIngrédientsPour l’insert de compotée pêche/verveine3 ou4 pêches7 g de jus de citron2,5 g de pectine NH25 g de sucre1 cuillère à café de verveine fraîche ciseléePour la ganache pêche220 g de crème liquide entière1 feuille de gélatine60 g de chocolat blanc1 ou 2 pêchesPour l'enrobage125 g de chocolat blanc125 g de beurre de cacao solidePour le montageSpray velours jaune et
