Kartoffel-Buttermilch-Brötchen 250 g Roggenschrot( Rotkornweizen oder Emmer)750 g Weizenmehl 550350 g zerdrückte Kartoffeln500 g Buttermilch130 g-150 g Wasser40 g LM oder WST22 g Salz -Alle Zutaten ein paar Minuten gut verkneten und abgedeckt ca 12-13 Std bei Raumtemperatur ( 20-22 Grad) stehen lassen . -Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben und Brötchen entweder vorsichtig abstechen oder … „Kartoffel-Buttermilch-Brötchen“ weiterlesen