Toen ik laatst bij de blikken tonijn in de Lidl stond te koekeloeren, zag ik plotseling blikjes met krab staan. ‘Ah, dat is vast surimi’ dacht ik, oftewel imitatie krab, maar bij nadere inspectie bleek het toch werkelijk om echt krabvlees te gaan. Ik was positief verrast en wist METEEN wat ik hiermee wilde maken: crab cakes. Net zoals ceviche en risotto zijn crab cakes namelijk iets wat ik ALTIJD bestel als ik het op de menukaart zie staan. Het is één van mijn favoriete gerechten! Niet dat je het vaak tegenkomt hier in Nederland, hoor. Bij sommige visrestaurants staat…