Après mon voyage culinaire de Séoul (voir ICI), vous étiez nombreux à me demander la recette des crêpes que l’on voit dans les marchés. J’ai bien observé sur place comment ils faisaient et l’on voit bien les photos où il y a la pâte prête à cuire. Il s’agit d’une crêpe aux haricots mungo. Une recette simplissime ! Ce petit haricot est tout simplement magique ! Il suffit de le laisser tremper, de le mixer puis d’ajouter de l’eau et ce que l’on veut ! Je vous donne ici une recette de base et l’on peut imaginer tout ce que l’on veut; kimchi, légumes (carottes, courgette…) viandes… Aujourd’hui une simple crêpe à la ciboule avec un peu d’ail en poudre et d’huile de sésame grillé. Sans œuf, ni farine, la crêpe cuit tout seule grâce à ce petit haricot jaune. On le trouve dans les épiceries asiatiques déjà décortiqué et séché. La crêpe est savoureuse, tendre au centre et croustillante sur son bord…