Voici un grand classique de la cuisine indienne, des samossas. A base de légumes et de fromage, ces samossas se laissent facilement déguster lors d'un apéro ou entrée. Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients: 8 feuilles de brick 250 g de julienne de légumes ( carottes,courgettes,aubergines ) 1 oignon 1 œuf Persil fromage 1 c à c de Gingembre frais râpé 1/2 Citron Ras el-hanout 1/25 c à c de cumin en poudre 1 c à s d'huile d'olive Sel et Poivre Préparation: Dorer l'oignon haché 2 min dans une c. à soupe d'huile , ajouter les légumes et cuire 10 min en remuant. Ajouter 2 c à soupe de persil ciselé et une c à café de ras el-hanout et l’œuf. Saler et Poivrer. Mixer le reste de persil, le jus d'1/2 citron, 1c à café de gingembre râpé, 1/2 c à café de cumin et 1c. à soupe d'huile. Huiler les feuilles de brick, les couper en 2, replier l'arrondi pour obtenir des bandes. Poser le fromage, la farce et replier en samossas. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les huiler. Cuire les samossas 10 à 15 min au four préchauffé à 200 °C. Servir chaud avec la sauce.