Non so perché, ma quando arrivo nei giorni che precedono la Pasqua, mi viene in mente questa ricetta ... Forse, perché, risale a tantissimi anni fa ,quando ancora non facevo parte di nessun forum, non avevo il blog, ed io e il computer, non è che andassimo molto daccordo, ma ero bravissima a salvare e stampare pagine e pagine di ricette, ( per la gioia del rivenditore di cartucce, ma soprattutto di mio marito ...) da inserire nel mio maxi raccoglitore, e girovagando trovai in qualche forum, un sacco di ricette per i buffet, e tra di esse, c'era lei ... Me ne sono innamorata al primo morso :) E' una ricetta semplicissima, una specie di torta 7 vasetti, ma in versione salata, dove al suo interno, possiamo aggiungere tutto quello che ci piace di più, per renderla ancora più gustosa. A noi piace, con le cipolle dorate, stufate lentamente con un filo d'olio nel wok,con i dadini di formaggio, e del prosciutto crudo o del salame toscano. per circa 16 muffin un vasetto di yogurt bianco 3 uova intere, 3 vasetti di farina, 3 cipolle dorate 3 cucchiai di parmigiano grattugiato una bustina di lievito per torte salate, sale,pepe, un vasetto di olio di semi di mais A piacere potete aggiungere ... Dadini di salame toscano, pecorino, fontina, speck, prosciutto crudo, olive( ovviamente scegliete, non infilateci dentro tutto ... :)) Iniziamo con far appassire le cipolle, nel wok con un filo d'olio, finché non saranno morbide e quasi trasparenti. Nella planetaria, o in una ciotola, se volete impastare a mano, mettete le uova intere, la farina, lo yogurt, ed iniziate a mescolare poi aggiungete il parmigiano, il sale il pepe, il vasetto di olio di semi , e la bustina di lievito per le torte salate. Non ci resta che aggiungere , i dadini del salame, le cipolle appassite e i dadini di pecorino. Mettete l'impasto nei pirottini, e cuocete in forno caldo, a 180° per circa 20 minuti.