Kicsit időigényes az elkészítése ennek az azerbajdzsáni péksüteménynek, de az íze mindenért kárpótol. Ízletes pirított mandula és puha vajas rétegek jellemzik. Itt egy videó is a formázásról : »HOZZÁVALÓK« Tészta : - 70 dkg liszt - 3 ek porcukor - 1 kk só - 25 g friss élesztő - 1 tojás + 1 sárgája - 7 dkg puha vaj - 15 dkg tejföl - kb 2 dl langyos tej Kenéshez : - kb 10 dkg olvasztott vaj Töltelék : - 10 - 15 dkg őrölt pirított mandula, 7 dkg porcukor Az élesztőt 1 dl cukros, tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a cukorral és a sóval, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tejföllel elkevert tojásokat és hozzáadjuk a puha vajat. Elkezdjük összedolgozni és annyi tejet adagolunk hozzá, hogy inkább keményebb állagú tésztát kapjunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, 2 darabra osztjuk majd azokat további 5 - 5 részre. A tésztagombócokat egyenként lisztes felületen, hártya vékonyra ( kb 40 x 25 cm ) nyújtjuk. A munkalapot olvasztott vajjal lekenjük, ráhelyezzük az első lapot, megkenjük olvasztott vajjal majd az 5 lapot úgy rétegezzük, hogy a közöket olvasztott vajjal megkenjük. A felsőt lapot már nem kenjük le. Ezután az egyik hosszabbik oldalt egyenesre vágjuk és feltekerjük mint a bejglit. A rúdból 2 - 3 ujjnyi vastag szeleteket vágunk. A csigák közepébe mélyedést készítünk, ide szórunk 2 teáskanál tölteléket és a tészta széleit összecsipkedjük. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy az összetétel alulra kerüljön. 180 °C - os sütőben halványra sütjük. Ha kihűltek, meghintjük porcukorral.