Avete presente quei panini dolci al latte che si preparano per le feste, da farcire con salumi ma anche con confetture e naturalmente con la nutella??? Ebbene questa di oggi è la ricetta per realizzarli in maniera perfetta e veloce! La loro morbidezza e bontà vi sorprenderà: questi panini si mantengono soffici e come appena fatti anche il giorno dopo. L'ideale per un buffet ma anche da proporre come merenda ai più piccoli; sicuramente migliori di quelli comprati! L'impasto è davvero semplice e, se avete una festa da organizzare, tra una lievitazione e l'altra potrete dedicarvi a preparare tutto il resto, il fatto poi che potete anticiparli di un giorno rende tutto ancora più facile. Vi lascio e vi consiglio vivamente la ricetta! Panini al latte per le feste Fonte ricetta con mie modifiche: pane, pizze, focacce e torte salate Giunti Demetra Dosi per circa 16/18 panini - 500 g di farina manitoba - 350 ml di latte tiepido - 3 g di lievito di birra - 50 g di zucchero - 50 g di burro a temperatura ambiente - un pizzico di sale - Latte per pennellare - Sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, quindi trasferite nel cestello dell'impastatrice con il latte tiepido, lo zucchero rimasto e la farina. Come l'impasto sta insieme addizionate il burro e il pizzico di sale. Lasciate impastare per almeno 15 minuti: dovrete ottenere un panetto morbido e omogeneo. Spegnete e lasciate lievitare fino a triplicare- - Trasferite l'impasto su una spianatoia e sgonfiate delicatamente con i pugni, facendo due giri di pieghe a tre, quindi dividete l'impasto in 16-18 parti e formate i panini - Ponente i panini su teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio. - Quando sono lievitati, pennellate i panini con latte - Preriscaldate il forno a 180°C con una ciotolina di acqua e infornate i panini fino a doratura (circa 15/20 minuti) - Sfornate e lasciate raffreddare, quindi conservate in buste chiuse per preservarne la morbidezza Nota - Appena sfornati i panini vi sembreranno duri, ma una volta freddi acquisteranno la loro morbidezza. I miei libri di cucina: in vendita presso le librerie e online Ed anche questa ricetta partecipa alla raccolta sui lievitati di Alice