Zutaten: - 250 g Rindfleisch - 250 g Schweinefleisch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1-2 Karotten - 1Paprika - 1 Esslöffel Mehl - Salz, Pfeffer und Chilli (nach Geschmack) - Lorbeerblatt - 1 Esslöffel Paprikapulver Für die Nockerl: - 2 Eier - Mehl - Salz - etwas Wasser Das Gemüse klein schneiden und das Fleisch in Würfel. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch Portionsweise rundherum anbraten... ...und in eine Schüssel herausheben. In dem verbliebenen Öl die Zwiebel, Paprika und Karotten... ...anschwitzen. Den Knoblauch und das angebratene Fleisch dazu geben... ...mit Paprikapulver... ...und dem Mehl... ...vermengen. So viel Wasser angießen das das Fleisch gut bedeckt ist. Mit Lorbeerblatt, Chilli... ...Salz und Pfeffer, ca 20 Min kochen bis das Fleisch weich ist. Für die Nockerl Eier Salz und Wasser (ca 50 ml) aufschlagen... ...und so viel Mehl dazu geben das es einen... ...nicht zu dünnen Teig ergibt... ...aus dem mit einem Teelöffel kleine Nocken abgestochen werden... ...und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen. Die fertigen Nockerl mit einer Schaumkelle herausheben... ...und zum Pörkölt geben, mit etwas Petersilie bestreut... ...noch kurz durchziehen lassen... ...und servieren. Je nach Saison mit Blattsalat oder sauren Gurken genießen.