Attention, la vraie recette de crème anglaise ne contient pas de fécule de maïs mais juste des jaunes, du sucre et du lait. Cette recette est une proposition qui permet d'avoir une crème anglaise express car la coagulation du jaune d'oeuf (qui peut être longue) va être aidé par la présence de fécule de maïs pour épaissir. Attention de ne pas chauffer trop fort (au risque d'avoir une crème pâtissière).