Kelek turşusu nasıl yapılır? Kelek turşusu tarifi Kelek turşusu Merhaba arkadaşlar,geçtiğimiz haftalar da mardin'den misafirlerim vardı can dostum fatma eli boş gelmemiş mardin'in bu çok güzel keleklerinden getirmişti.ben yemeğe kıyamazken bu mis kokulu ham kavunları arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine turşu kurdum.Hava'nın sıcaklığı ile bir hafta da turşum hazır oldu. salata,kelek,acur gibi sebzeler lahana'dan çok önce ekşiyor bu nedenle fazla beklemeye gerek yok.hazır mevsimi iken pazarlara tezgahlara düşmüşken sizlerde alıp kelek turşunuzu kurun derim.. Kelek turşusu için gerekli malzemeler Kelek su salamura tuz yarım demet maydanoz 2 adet defne yaprağı yarım çay bardağı üzüm sirkesi 2 baş bütün sarımsak Kelek turşusu nasıl yapılır? Kelek turşusu tarifi kelekler bol suda yıkanır baş ve alt sap kısımları bir bıçak yardımıyla temizlenir.turşu kurulacak olan kavanoz su doldurulur ve temiz derin bir kaba geri boşaltılır,bu su ölçüsüdür bu.suyun içine kalın salamura tuz ve yarım çay bardağı sirke konularak karıştırılır tuzun erimesi sağlanır.ne çok tuzlu olacak nede az tuzlu,ki turşu erimesin..sarımsak,lar ayıklanır turşu kurulacak kavanoza kelekler bir kaç yerinde bir bıçak darbesiyle delinerek doldurulur aralara sarımsak ve defne yaprağı konur.en üste yıkanmış yarım demet maydanoz tat verilmesi için konur ve tuzlu sirkeli su da kavanozun dolacağı şekilde doldurulur ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır... AFİYET OLSUN.
