Sans doute connais-tu la gamme Ispahan de Pierre Hermé, une alliance de rose, letchis et framboises qui se décline en macarons, choux, glaces et bien d’autres. Sans doute tu es comme moi, admiratif devant le talent de ce Monsieur, émerveillé face à chacun de ses desserts, de ses « collections de gâteaux » : Hommage, Mogador, Montebello,… Dans le fou de Pâtisserie Hors série dédié à Pierre Hermé étaient proposées nombreuses de ses recettes. Ayant auparavant déjà réalisé la tarte infiniment vanille (et plus d’une fois!), infiniment café (dont la recette se trouve ici ), ainsi que les choux Montebello, j’ai eu envie…