Wil je ook een luchtige en hoge biscuit voor je taarten? Voor bijvoorbeeld het maken van een slagroomtaart, buiktaart of andere ovale taarten? Hieronder vind je het recept! Wat belangrijk is, is dat de eieren goed op kamertemperatuur zijn. Deze mag je ook niet minder dan 10 minuten mixen, blijf door mixen tot je een dikke witte massa hebt. Daarnaast heb je voor dit recept geen bakpoeder of zelfrijzend meel nodig, alleen bloem. Als je dat wel zou gebruiken, dan zakt de kapsel in elkaar. Houd aan de 90 gram bloem en 30 gram maizena, niet meer en ook niet minder, voor een luchtige resultaat.