1. Pel de ui, snij middendoor en daarna in fijne schijfjes. 2. Pel de look en snij in flinterdunne plakjes. 3. Snij de pruimtomaten in kleine blokjes. 4. Verwijder steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snij het vruchtvlees in fijne reepjes. 5. Verhit 3 el olie in een wok op een matig vuur en stoof de uiringen en rode peperreepjes zacht. Voeg de lookplakjes toe en roer het komijnpoeder en de harissa erdoor. Voeg de tomatenstukjes en verse tomaten toe en kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuur stoven tot de tomaten indikken.