Je n’ai jamais mangé d'aussi bons beignes !! Ils sont tendres sûrement à cause du babeurre! La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois. Une recette à faire et refaire:) Un beau coup de 💓! Portions: 3 douzaines Ingrédients 1/4 tasse (48 gr) de shortening ou saindoux, fondu 1 tasse (200 gr) de sucre 2 œufs 1/2 c. à thé (cc) de vanille 4 1/2 tasses (630 gr) de farine tout-usage 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda) 1 c. à thé (cc) de sel 1 c. à thé (cc) de muscade 1 1/2 tasse (375 ml) de babeurre (lait ribot) Chauffer la grande friture (huile de canola) à 375 °F (190 °C) . Fondre le gras et l' ajouter au sucre; y mélanger les œufs et la vanille. Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre. Réfrigérer la pâte jusqu’ à consistance assez ferme pour être roulée. Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque portion sur une surface légèrement enfarinée à 1/3 pouce (1 cm) d’ épaisseur. Couper avec un emporte-pièce à beigne enfariné. Soulever les pièces à l’ aide d une large spatule et les glisser dans le gras chaud. Tourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Frire jusqu’à coloration dorée des deux côtés. Source: Hélène L Recette à imprimer