Preteča rižota, jednostavan i vrlo ukusan. Najvažnije je imati dobar govedski temeljac. Sastojci: 40 dkg riže za rižoto 1 glavica crvenog luka 10 dkg maslaca 1,5 - 2 litre goveđeg temeljca 1,5 dcl bijelog vina 1 žličica šafrana (plus kurkuma) ekstra djevičansko maslinovo ulje sol, papar, muškatni orah ribani sir Priprema: Prvo se na zagrijanu tavu stavi pola količine maslaca i maslinovo ulje (koje spriječava da zagori maslac) U posudu sa strane pripremčjeni temeljac treba grijati do ključanja. Sastojci: 40 dkg riže za rižoto 1 glavica crvenog lika 10 dkg maslaca 1,5 - 2 litre goveđeg temeljca 1,5 dcl bijelog vina 1 žličica šafrana (plus kurkuma) ekstra djevičansko maslinovo ulje sol, papar, muškatni orah ribani sir Priprema: Prvo se na zagrijanu tavu stavi pola količine maslaca i maslinovo ulje (koje spriječava da zagori maslac) U posudu sa strane pripremčjeni temeljac treba grijati do ključanja. Čim se masnoća na tavi zagrije, na nju se stavlja sitno sjeckani luk i mješa se dok ne pozlati. Sada dolazi riža koju treba mješati da se sa svih strana obloži masnoćom dok ne postane staklasta (ovaj postupak se zove tostiranje). Potom ulijevamo vino i mješa se s rižom dok ne ispari, pa se postepeno dolijeva vruć temeljac samo toliko koliko riža može upiti. Pred kraj kuhanja dodaju se začini - peršin, majčina dušica, šafran, sop, papar... Stavljamo ostatak maslaca i ribani tvrdi sir, pa se još jednom promješa i ostavi van vatre 2-3 minute da se okusi prožmu i riža opusti. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.5 (+2)
