Las acelgas son una de las verduras muy parecida a las espinacas, aunque con algunas diferencias. Prácticamente cualquier receta de espinacas podría ser sustituida por las acelgas. Por ejemplo, tenemos una receta de Espinacas con Bechamel que se podría hacer también con la acelga o mismamente cociendo las verduras y con un buen chorro de aceite de oliva serían unos buenos platos.Como nosotros tenemos la suerte de contar con las cosechas de la Huertina de Toni, ésta vez le hemos cogido las acelgas de su huerto siguiendo los consejos suyos de como y cuando cosecharlas.Las acelgas son un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Contienen fibra soluble, que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. También son un importante antioxidante rico en yodo, calcio y magnesio. Como las espinacas, esta verdura también es fuente de hierro.Para los más peques que no les gusta mucho la verdura, hemos pensado camuflarlas en patatas con pimentón y todo en su conjunto le da un sabor buenísimo. En ésta receta hemos usado solo las hojas de las acelgas, pero sin embargo las pencas (tallos) los hemos utilizado para hacer otra receta, como es la Recetas con Pencas de Acelgas. Otra opción para los más pequeños es hacer las acelgas en crema de acelgas con queso, guiso de acelgas con patatas o los tradicionales garbanzos con acelgas, uno de los potajes mas ricos que tiene nuestra gastronomía. 815 Opiniones La Esencia de la Vera Pimentón Dulce - 1000 gr Producto artesanalSabor intensoAroma a humo Ver en Amazon