Dieses Schwäbisches Kalbslebergeschnetzelte ist einfach und schnell in der Zubereitung. Dabei wird der Geschmack der Soße von der jeweilig verwendeten Rotweinsorte bestimmt und ergibt zusammen mit in grobe Würfel geschnittener Kalbsleber und Champignons eine sehr feines Lebergericht, zu welchem am besten auf schwäbische Art frisch zubereitete schwäbische Spätzle und ein gemischter Salatteller schmecken.