Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar? Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!! Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!! CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS Ingredients: Massa: 325 g de Farina integral 125 g d’aigua 125 g d’oli Una culleradeta de sal Una culleradeta d’herbes aromàtiques Farcit; 150 g d’espinacs frescos 1 ou dur 1 cullerada de tomàquet fregit 1 grapat de pinyons 1 grapat de panses 2 llaunes petites de tonyina 1 ceba petita 100 g de xampinyons Sal i pebre Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts. Mentre farem el farcit de la següent manera: Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc. Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor. Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols. Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi. En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts. Deixar refredar, si podem i assaborir-les! També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn! Espero que us agradin!