Makluba (auch Maklube oder Maqlouba) ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das vor allem in der palästinensischen Küche sehr beliebt ist. Der Name "Maqluba" bedeutet wörtlich "auf den Kopf gestellt" oder "umgedreht", was auf die besondere Art der Zubereitung und Präsentation des Gerichts hinweist.