Pamiętacie słodkie „kukułki”. Najlepsze w nich było nadzienie ;) tak jak w tym cieście :) Bardzo puszyste ciasto biszkoptowe z nadzieniem o smaku wspomnianego cukierka, z mocno wyczuwalną wonią alkoholu, z dodatkiem bitej śmietany. Interesujące i smakowite połączenie. (źródło (z moimi małymi zmianami): Ciasta na stół ) Czekoladowa kukułka Ciasto I: 6 jajek 12 dag mąki ziemniaczanej 6 dag mąki pszennej 18 dag cukru 1 cukier waniliowy 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 9 łyżek zimnej wody 2 łyżki kakao Ciasto II: 3 jajka 6 dag mąki ziemniaczanej 3 dag mąki pszennej 9 dag cukru ½ op. cukru waniliowego 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 5 łyżek zimnej wody Masa: 3 łyżki kawy naturalnej 1 tabliczka gorzkiej czekolady 2 tabliczki mlecznej czekolady wódka lub spirytus – do smaku 3 śmietany kremówki (750ml) 4 łyżeczki żelatyny 3-4 łyżki cukru Ciasto I: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z zimną wodą, dodać cukier, ubić na lśniącą masę i dopiero potem ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem oraz kakao i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni C. ok. 25 min. Ciasto II: przyrządzić w ten sam sposób co ciasto I Masa: kawę zaparzyć w połowie szklanki wrzącej wody, a następnie przecedzić do rondelka. Dodać połamane na kawałki czekolady oraz alkohol. Wszystko razem, mieszając, podgrzewać na małym ogniu, aż powstanie jednolita, gładka masa, a następnie ostudzić. Kremówkę ubić z cukrem i rozpuszczoną żelatyną. Ciemny biszkopt przekroić na 2 blaty, jasny pokruszyć. Na pierwszym blacie kakaowym rozsmarować połowę ubitej śmietany kremówki i przykryć pokruszonym biszkoptem. Następnie wyłożyć czekoladową masę, a na nią pozostałą kremówkę. Na wierzch położyć drugi blat kakaowy. Na koniec ciasto oprószyć kakao.