Lampascioni o lampagioni, è questo il nome volgare attribuito ai Muscari comosum, le cosiddette “cipolluzze di terra”. Molto apprezzati nel sud dell’Italia, specie nelle Puglie, vengono raccolti proprio in questo periodo. Hanno un insolito sapore tra il fungo, frutti rossi e l’asparago (appartengono infatti alla stessa famiglia). Da sempre sono alimento della tavola estiva delle popolazioni meridionali e da parecchi anni sono arrivati anche nei supermercati. Il lampascione non è coltivato di frequente, poiché è un ortaggio molto impegnativo e poco redditizio (non si direbbe, visti i prezzi!), perciò è pratica usuale andarli a raccogliere, il che è un’impresa tutt’altro che elementare, visto che il fiore è primaverile e in estate ne rimangono solo le foglie, che bisogna saper riconoscere e non confondere con bulbi velenosi. Il lampascione ha un bulbo molto profondo perciò è opportuno munirsi di vanga e forcone, individuare un sito dove ce ne siano molti e prendere solo ciò che occorre al consumo ...