Astazi va invit la Réunion. Am avut sansa sa primesc linte de Cilaos cultivata si produsa in aceasta regiune insoleiata. Am profitat pentru a face o reteta specifica si traditionala. Lintea este originara din India. Din aceeasi familie cu mazarea, fasolea, soia si nautul, aceasta planta - mai exact, semintele sale - este nelipsita din bucatariile celor care prefera o dieta vegetariana, dar poate fi si un aliment pentru intreaga familie, pentru ca este usor de preparat si bogata in nutrienti. Pastaile contin, de obicei, doua seminte, iar culoarea acestora din urma poate sa difere, de la galben, la portocaliu, rosu, verde, brun, negru. Lintea de Cilaos are boabele galbene sau rosii. Binenteles ca puteti folosi alt tip de linte este la fel de bun. O reteta ideala in perioada de post. Ingrediente: pentru 4 persoane 250 g de linte de Cilaos 1 lingura rasa de pudra de ghimbir 1 lingura rasa de pudra de curcuma sau 1/2 lingurita de sofran 2 cepe salota 3 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 morcov (facultativ) sare, piper patrunjel tocat Mod de preparare: Curatatati si tocati marunt ceapa si usturoiul. Reveniti-le in uleiul incins impreuna cu pudra de ghimbir si de curcuma. Adaugati morcovul curatat si taiat rondele si sotati impreuna. Puneti lentilele spalate sub jet de apa rece si scurse. Acoperiti cu apa - am pus 60 cl- acoperiti si fierbeti la foc mic. Nu puneti sare. Verificati si adaugati apa fiarta daca trebuie. Am adaugat dupa 15 minute inca 10 -15 cl ai apoi am descoperit si gatit timp de 30 minute. Respectati timpul de fierbere indicat pe pachetul dvs. Presarati verdeata tocata si serviti cald. Le puteti scurge sau servi in sosul lor. La Réunion, sunt servite cu orez si rougail de carnat - vezi reteta aici. imprimez print