CUBILETES DE ALMENDRA INGREDIENTES: 6 huevos 300 grs. de azucar 150 grs de harina ralladura de limón 150 grs. de almendra molida 1 sobre de lavadura royal mantequilla para untar azucar glas PREPARACIÓN: Batir los huevos, por separado las yemas y las claras, éstas a punto de nieve, juntar las dos mezclas sin dejar de batir, añadir poco a poco la harina, la almendra, el azucar,la ralladura de limón y la levadura royal espolvoreada. Untar con mantequilla moldes de magdalenas, verter la mezcla en cada uno de ellos, sin llenar del todo, disponerlos en una bandeja de horno ( yo las meto sobre un placa adecuada para magdalenas para que no se deformen solo sobre el papel). Cocer en el horno a media potencia durante unos 50 minutos. Estarán listos cuando hayan subido y estén dorados. Dejar enfriar en los mismos moldes, sacarlos y echarles azucar glas.
