Tarte tatin a la poires – Artofit

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Tarte Tatin a la poires

Tarte tatin aux poires
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Tarte aux poires à la crème d'amandes & à la pâte aux spéculos

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Galette 🍐🫓 Poire amande. Crème d’amande sans beurre Faire une galette de pro avec des pâtes du commerce, c’est possible ! Il y a quelques années j’ai fait un article sur le blog avec mes astuces pour y parvenir. Et comme c’est la période, les voici par ici 🥰. Vous y trouverez aussi un vieil article sur la pâte feuilletée maison et la galette pistache 🍒 amarena (ou pas). Avec ces astuces on a de plus petites galettes, plus développées et aussi plus jolies si on ne fait pas sa pâte maison ou qu’on a la flemme. On ajoute à ça les petites choses à faire et à ne pas faire et on obtient une galette de pro brillante et croustillante 🥰. À se demander si la pâte est maison 🙊. Des parts plus petites et généreuses et chez moi tout le monde trouve qu’on savoure plus ainsi. L’année dernière j’ai fait la galette poire amande avec crème d’amande classique (elle aussi sur le blog). Je l’ai refaite avec ma crème d’amande sans beurre, sans lactose, sans glu et sans sucre blanc mais si parfumée et si gourmande. Un délice 😍. Je vous mets la recette de la crème d’amande pour pile deux petites galettes comme ici (environ 18cm). Ou une grande. L’article complet avec tous les « à faire », « à ne pas faire » est sur byflorab.com. Je n’ai pas la place ici 🙊🥰. 🫓2 pâtes feuilletées ou pâte maison 🫓200 g de poudre d’amande 🫓40 g de yaourt végétal 🫓2 œufs 🫓80 g de sucre (ici de canne fin non raffiné pour garder une belle couleur claire sinon blanc mais FIN) 🫓2 càs de fécule de maïs 🫓1 càc vanille 🫓1/2 càc d’arôme d’amande amère 🫓1 càs de rhum 🫓1 càc de fleur d’oranger (option) 🫓1 à 2 poires en morceaux selon la taille 🫓Sirop : 20 g d’eau + 20 g de sucre Fouetter au fouet à main les œufs et le sucre. Ajouter la poudre d’amande et la fécule. Mélanger et ajouter le yaourt, les arômes. Mélanger. C’est prêt. Pour cuire la galette : préchauffage à 210 puis baisser à 180º. Cuire 30/35 min et badigeonner le sirop. Ne pas recuire sinon la galette va blanchir. Plus si besoin sur le blog ! ❤️ #recette #recipe #byflorab #recipebyflorab #food #galette #pastry #patisserie #recettesimple #recetterapide

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