«Le sirop d’érable est un excellent carburant pour les sportifs. Un ami m’a mise au défi de mettre au monde une galette parfaite à consommer pour faire le plein d’énergie spontanément afin de courir vite… pendant longtemps.»  Cette recette, de Madame Labriski, est tirée du livre Collations énergisantes, par Les Éditions de l'Homme. Cette recette fait aussi partie du TOP : 7 savoureuses collations de Madame Labriski et du TOP : 8 recettes de galettes pour la collation.