Glutenfrie hveder (super lækre og luftige boller) Ingredienser: 2,5 dl. vand 2 dl. laktosefri mælk 1 spsk. FiberHusk 2 æg 45 gram sukker 500 gram fint glutenfrit mel (her er brugt rød Finax (dog indeholder denne meltype laktose), ellers kan man bruge den orange Finax (den er både gluten- og laktosefri) 100 gram majsstivelse (Maizena) 130 gram laktosefri margarine 30 gram gær 2 tsk. kardemomme ½ tsk. salt Pensling: Laktosefri mælk eller vand Fremgangsmåde: Dejen røres på maskine. Vandet lunes til det er håndvarmt og hældes ned i skålen. Den laktosefrie mælk og FiberHusk tilsættes i blandingen. Blandingen røres herefter i 5 minutter, indtil Fiberhusk´en gelerere. Gæren smuldres i og udrøres. Melsorterne, den bløde margarine, sukker, æggene og krydderierne tilsættes. Røres i ca. 15 minutter og hæver herefter tildækket i 30 minutter i røreskålen et lunt sted. Hænderne smørres ind i olie inden dejen håndteres. Dejen slås sammen med knyttet hånd i røreskålen. Vendes ud på bordet og rulles til en tyk pølse. Deles i 12 lige store stykker. Bollerne trilles i hænderne til høje boller og stilles med lille afstand i en lille bradepande ca. 25x35 cm. i diameter beklædt med bagepapir. Hæver lunt med et let fugtigt klæde, indtil bollerne rører ved hinanden. Pensles med mælk eller vand, og bages ved 250 grader i ca. 12-15 minutter. Velbekommen! Kh. Charlotte :)
