Morbidi dolcetti finger food , da mangiare in un sol boccone. Per questi dolcetti serve uno stampo apposito in silicone , composto da tanti spazi quadrati con un incavo , dove si mettera ' la crema ed il lampone, e come potete vedere, sono veramente piccoli. Questa ricetta l' ho scovata qui da Anna , io ho solo cambiato lo stampo e la crema. . Ingredienti 125 gr di ricotta morbida 100 gr di farina per dolci 50 gr di frumina 100 gr di zucchero 2 uova 50 gr di burro fuso 1/2 bustina di lievito per dolci una punta di cucchiaino di vanillina scorza di limone grattugiata per decorare : 1/4 di dose di crema pasticcera ( dose da 1 uovo) lamponi freschi zucchero a velo Preparazione: Con le fruste elettriche montare la ricotta con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. Aggiungere un uovo alla volta continuando a montare alla massima velocita' poi aggiungere il burro fuso e la scorza di limone. Aggiungere poi la farina , la frumina, il lievito e la vanillina setacciati , montando a bassa velocita' solo per amalgamare gli ingredienti. L ' impasto risultante sara' abbastanza sostenuto Con l' aiuto di due cucchiaini riempire per 3/4 gli spazi nello stampo e cuocere a 180° per 20 minuti. Lo stampo e' questo: Silikomart sf 081 savarin quadrato medio. Far raffreddare e intanto preparare la crema pasticcera . Una volta raffreddati e prima di estrarre i dolcetti dallo stampo vanno pareggiati tagliando l' eccesso che sborda con un coltello, cosi' facendo una volta girati saranno perfettamente dritti. Nell' incavo di ogni dolcetto mettere poca crema pasticcera , un lampone e spolverare di zucchero a velo . Io li ho congelati vuoti e farciti solo al momento di servirli, sono rimasti morbidi come appena fatti. Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto nella categoria : DOLCI MONOPORZIONE con la partecipazione di : Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone:
