Plat convivial par excellence, le tajine est la recette idéale pour recevoir famille et amis autour d'un repas festif. Ici réalisé à base de poulet, il est agrémenté d'aubergines, tomates, olives, citron confit, épices, persil et coriandre. Cuisiné ainsi, il se suffit à lui-même. Accompagnez-le seulement de galette ou de pain arabe et vous avez un plat complet.