Hoje proponho-vos um empadão, um prato simples de preparar, com sabor de base a bolonhesa. É certo que geralmente a bolonhesa é com esparguete, mas aqui nesta receita trocamos este elemento por um delicioso puré cremoso. Um empadão que faço regularmente, mas desta vez juntei cubinhos de fiambre e ficou ainda mais delicioso! Ingredientes do empadão de carne Recheio de carne 700 g de carne picada 2 colheres (sopa) de azeite 2 tomates maduros 100 ml de polpa de tomate 1 cebola 2 dentes de alho Sal e pimenta a gosto Puré 1,200 kg de batatas 50 g de manteiga 200 ml de leite 1 pitada de noz moscada (opcional) Sal e pimenta (a gosto) Guarnição 100 gr de queijo mozarela ralado 2 colheres de sopa de queijo parmesão 50 gramas de cubos de fiambre Preparação de empadão de carne tipo bolonhesa Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alho picados. Deixar refogar até alourar. Juntar a carne picada e mexer bem. Acrescentar o tomate pelado aos cubos, a polpa de tomate e misturar bem. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar a cozinhar até apurar, mexendo de vez em quando. Descascar e lavar as batatas. cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, esmagar as batatas. Ao puré obtido juntar a manteiga, o leite e uma pitada de noz moscada se gostarem. Mexer muito bem até obter um aspeto homogéneo. Deitar uma camada do estufado da carne num refratário, espalhar uniformemente sobre o fundo e distribuir por cima os cubos de fiambre. Tapar com o o puré e alizar. Por fim polvilhar com os queijos ralados . Levar ao forno aquecido a 170º até tostar (aproximadamente 30 minutos). Dica final Quando faço o preparado de carne picada, aumento sempre as quantidades, de modo a fazer o suficiente para encher caixinhas plásticas que depois meto no congelador. Mais à frente quando preciso de fazer este empadão ou outra receita, é só retirar o preparado de carne do congelador.