Ce gâteau est une vraie découverte. Il ressemble au Pao de lo, une recette classique portugaise, la cousine de notre génoise française. Pour la petite histoire, les japonais ont rapporté la recette de Castella d'Espagne (au japon Kasutera), qui eux l'avait découverte au Portugal au 16éme siècle. Merci Mme Mercotte pour la suggestion, ma famille a adoré ce gâteau moelleux et pas trop sucré.