Ces biscuits au fromage frais et aux noix sont incroyablement addictifs, et si simples à préparer qu'il serait presque un sacrilège de ne pas y succomber! Avant de les réaliser, ils m'avaient déjà intrigués parce que j'étais curieuse de voir ce qu'allait leur apporter le fromage frais et surtout la texture qui allait en résulter. Verdict, j'ai été totalement sous le charme! Ils sont à la fois moelleux et croustillants. La noix leur apporte ce goût franc si caractéristique sans être prédominant. L'ensemble est vraiment très harmonieux, je ne serai que vous les conseiller vivement! p. 141 ≈ 20 quantités (proportions divisées par 5 par rapport à la recette d'origine) Pour la recette de Martha, cliquez ICI 112 g de farine (type 45) 1 grosse pincée de gros sel Fleur de sel 90 g de beurre à t° ambiante 35 g de fromage frais crémeux type St Moret 50 g de sucre 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille 1 pincée de vanille en poudre 20 g de poudre de noix 30 g de noix hachées d'amandes hachées pour enrobage Fouetter au robot le beurre et le fromage frais à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le sucre et la vanille. Incorporer la farine, le sel et la poudre de noix. Travailler rapidement et ramasser en boule. Façonner 2 rouleaux de pâte de 21 cm de long et de 5 cm de diamètre. Les rouler dans les amandes hachées pour bien les enrober. Les envelopper dans du papier sulfurisé film alimentaire et les réserver au congélateur 30 min pour bien raffermir la pâte. Préchauffer le four à 180° Découper en tranches de 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 min jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.