De ster van dit recept is de heerlijke 'poepgelei' uit de bekende blauw-groene potjes. Deze Luikse stroop wordt gemaakt van appelen, peren, pruimen, abrikozen en dadels en je hebt meer dan vier kilo fruit nodig voor één kilo stroop. Lekker op een boterham of pannenkoek, maar ook in verschillende marinades en sausjes en bij een kaasplank.