Augusto Cezar de Almeida, Especialista e historiador da panificação brasileira, LANÇA SEU 13º LIVRO - Biscoitos finos e tradicionais em padaria Diretor da revista panificação brasileira, 30 anos de experiências na cadeia do trigo e panificação, nas empresas: J.Macedo, Bunge Alimentos, Prozyn, Perfecta, Eurogerm e Granotec. Experiência com a panificação de vários paises: Alemanha, França, Itália, Estados Unidos, Portugal, Espanha, Argentina, Turquia e outros. obras: A História da Panificação Brasileira - a fantastica história do pão e da evolução das padarias no Brasil Panificação e Confeitaria do Século XXI - um novo conceito de negócio Marketing na Panificação Os quatro pilares da panificação brasileira O Pão e sua simbologia Pão Francês e suas variedades ABC da Panificação Brasileira Pães Internacionais - delicias com sotaque Tudo que o Padeiro Precisa Saber Pão Doce e suas variedades Pães no Brasil Padaria Centro de bons Negócios PADARIAS - NOMES QUE FAZEM HISTÓRIA