Składniki (ok. 5 porcji): na bulion: 1/2 kurczaka 1 cebula pokrojona na ćwiartki kawałek imbiru o długości 2-3 cm pokrojony na kawałki 2 łodygi trawy cytrynowej (tylko biała część) 2 liście limonki kafir 6 gałązek kolendry poza tym: 600 ml mleka kokosowego 2 łyżki czerwonej pasty curry 1 łyżeczka mielonej kurkumy 2 filety z kurczaka pokrojone na małe kawałki 2-3 łyżki sosu rybnego 2 łyżki sosu sojowego sok z 1 limonki 1/2 opakowania azjatyckiego makaronu jajecznego albo np. mie ugotowanego wg. przepisu z opakowania do dekoracji: garść liści kolendry i tajskiej bazylii 1 posiekana czerwona papryczka chilli opcjonalnie można dodatkową ilość ugotowanego makaronu usmażyć w głębokim oleju na chrupiąco Sposób przygotowania: Ugotuj bulion dodając do podanych składników około 1 litra wody. Po ugotowaniu przecedź i odmierz ok. 825 ml. Połowę mleka kokosowego wlej do garnka i podgrzej. Kiedy jest prawie gotujące, dodaj pastę curry oraz kurkumę, wymieszaj i gotuj ok. 3 minut. Do garnka dodaj pokrojonego kurczaka, zamieszaj, aby kawałki mięsa nie skleiły się. Dodaj resztę mleka kokosowego, bulion, sos rybny oraz sojowy i gotuj ok. 5 minut. Na koniec dodaj sok z limonki, posmakuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością sosu rybnego i soku z limonki. Zupę podaj z makaronem, posyp listkami kolendry i/lub tajskiej bazylii oraz kawałkami chilli, ewentualnie smażonym, chrupiącym makaronem.