Liebt ihr Vanille? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese unschuldig wirkende Tarte ist eine wahre Vanillebombe! Nicht umsonst hat sie ihr Schöpfer, der französische Pâtissier Pierre Hermé, Tarte Infiniment Vanille – ‚Unendliche Vanille‘ Tarte – genannt. Eine absolut treffende Bezeichnung! Ihr ahnt ja gar nicht, wie lange ich schon um dieses Rezept ‚herumschleiche‘! Ja, es ist zugegeben mal wieder verhältnismäßig aufwändig! Man sieht es der Tarte noch nicht einmal von außen an, wie viele Arbeitsschritte sie enthält – aber glaubt mir, es lohnt sich wirklich, denn sie ist so zart und schmeckt so fein, wie es nur eines Rezepts des großen Pâtissiers würdig sein kann <3 Ganze sechs Komponenten enthält dieses edle Stück. Beginnen wir mit dem zartknusprigem Mürbeteig. Ein Rezept, dass schon sehr lange mein ‚Everyday-Mürbeteig‘ ist. Er lässt sich super verarbeiten und schmeckt einfach herrlich buttrig. Neu und ungewohnt war für mich die Biskuiteinlage, die mit Vanillesirup getränkt wird und es sich in einer weißschokoladigen Vanilleganache bequem macht. Das alles wird bedeckt von einer himmlischen Vanille-Marscarpone Creme, die wiederum eine weiße Glanzglasur bekommt, in der man sich spiegeln kann. Etwas gemahlene Vanille und Schokoladenplättchen zur Dekoration, mehr braucht diese reinweiße Tarte nicht. Zum Thema Aufwand betone ich aber auch an dieser Stelle noch […]
