Vielä ehtii tehdä kotimaisista tuoreista kasviksista herkullisen gratiinin! Aurajuusto-kasvisgratiini 1 kukkakaali 4 porkkanaa 1 parsakaali 1 pieni kesäkurpitsa kevätsipulia tai purjoa kirsikkatomaatteja 1 l vettä kasvisfondia 1 pss aurajuustomuruja kastike: 80 gr voita vajaa dl vehnäjauhoja 0,5 l maitoa 1 dl emmental-juustoa suolaa mustapippuria kastike: Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen, lisää maito ja keitä n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee. Huom! sekoita koko ajan, tämä palaa pohjaa tosi helposti! Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon juustoraaste Viipaloi porkkanat, lohko kukkakaali ja parsakaali, viipaloi sipuli ja leikkaa kesäkurpitsa lohkoiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvisfondi, lisää kiehuvaan veteen ensin porkkanat ja keitä n. 5 minuuttia, lisää kukkakaali ja parsakaalilohkot ja keitä vielä n. 5 minuuttia. Lisää viimeksi sipuliviipaleet ja kesäkurpitsalohkot ja kiehauta pari minuuttia. Kaada kasvikset lävikköön ja valuta vesi pois. Kumoa valutetut kasvikset voideltuun uunivuokaan ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit Levitä pinnalle Aurajuustomurut Kaada päälle kastike ja kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Aurajuuston sijasta voi käyttää myös vuohenjuustoa, en ole vielä osannut päättää kumpi on parempaa...... ♥
