Ik wil kroketten ! Veel kroketten ! En vol-au-vent met véél champignons ! Zou dat gaan kroketten in de oven ? Dat was het verzoek van mijn lief. Heeft hij toch wel de chance dat ik dat ook heel erg lekker vind!. Maar ook de pech dat ik dat nog maar 2 keer eerder zelf maakte. De eerste keer was fantastisch lekker. Maar de 2 de keer was zowat de laatste keer dat mijn eten totaal mislukte. Ik heb het toen zelfs moeten weggooien en dat overkomt me niet vaak. Smakeloze draden kip met saus die doorschijnend blubberend werd, zelfs met room er in . Niet te vreten dus hup het toilet door... Maar ik vind dat zelf dus ook heel erg lekker en besloot het er toch nog eens op te wagen. En het was een goede dag ! De ervaring van de eerste keer werd geëvenaard! Maar zo lekker zeg !!! Ken je dat gevoel, dat je zo echt kunt blijven kicken op zeer zeer lekker zelfgemaakt eten ? Ook mijn lief was heel content trouwens : ook de kroketten in de oven bleken goed geslaagd. Het was helemaal wat hij in gedachten had. Ik weet niet of ze dat in Nederland ook eten eigenlijk. Maar in België is het een klassieker Een beetje een ouderwetse klassieker ... Maar terug te vinden op zowat elke tavernemenukaart Ik gebruik mijn blog ook wel eens als opslag/naslagmedium voor mezelf ;) En dit recept wil ik zeker en vast onthouden ! Het is samengesteld uit een paar internetrecepten. WAT GAAT ER IN ? - kippenboutvlees , ge moet zelf maar kiezen hoeveel : afhankelijk van hoeveel porties je wil maken - kippengehakt, ook afhankelijk van hoeveel je wil maken : een goede hoeveelheid is een 150 gram vlees per persoon - een bakje champignons - goeie kippenbouillon. Ik gebruikte bouillon uit een ' keteltje ' - bloem - boter - room - peterselie ( vergeten op de foto, dedju ! ) - citroen - kipkruiden HOE MAAK JE HET ? - Kook de kip in de kippenbouillon in een klein kwartiertje gaar. - Maak ondertussen balletjes van het gehakt met flink wat kippenkruiden onder gemengd. - Die mogen mee in de kippenbouillon een 5-tal minuutjes koken. - Giet het vlees af en vang de bouillon op. - Snij de champignons in kwartjes en bak ze met een beetje boter en wat peper apart gaar. - Maak de saus door eerst de boter te laten smelten en er bloem onder te roeren. Het is de bedoeling dat de saus wat dik wordt, dus er mag best wel wat bloem in. - Giet er dan onder voortdurend roeren kippenbouillon bij. Eigenlijk maak je witte saus, maar dan met kippenbouillon in plaats van met melk. Blijf roeren tot de saus dik en goed heet is. - Dan mag er een beetje room bij, niet te veel, gewoon genoeg om de saus wat fluwelig te maken en wit. - Scheur het kippenvlees in kleinere stukken en gooi ze mee in de saus. Ook de balletjes en de paddenstoelen mogen er nu bij. - Roer goed dooreen en laat heel heet worden. - Dien het op met citroen : ik vind het zelf superheerlijk om daar flink wat citroensap door te sprenkelen, maar niet iedereen houdt daarvan. Ik maakte er een salade bij van postelein, tomaat , pijpajuin en schijfjes babymaïs. En ik vind het erg lekker om dan wat lepels saus tussen mijn salade te rommelen in mijn bord ! Met aardappelen is het ook erg lekker, of gewoon met brood... smakelijk ! Meer recepten op deze pagina.