Certains éléments reviennent régulièrement dans les décors d’assiettes.Des oranges coupées en très fines tranches et séchées longuement au four deviennent translucides, craquantes, sont du plus bel effet dans une assiette et croustillent sous la dent. Quelques conseils pour les réaliser: Couper 1 ou 2 oranges à la trancheuse en très fines tranches. Réaliser un sirop […]
