We kennen ‘m allemaal, lekker in plakjes bij de koffie. Maar de Groningers mogen zeggen dat ze ‘m hebben uitgevonden: de oudewijvenkoek. Ofwel: olwief, op z’n Grunnings. De koek is heel zacht van structuur, je zou ‘m dus zonder tanden kunnen eten, vandaar de naam. De oudewijvenkoek hoort bij een grote familie van snijkoek, zoals de ontbijtkoek, kandijkoek en gemberkoek. Typisch aan de oudewijvenkoek is de zachte, kenmerkende smaak van anijs. Je kunt ook nog rozijnen aan het beslag toevoegen, dat is een prima combi. Snijkoek als deze blijft lekker lang smeuïg, maar als je deze versgebakken op tafel zet met een mes en een homp roomboter ernaast dan voorspellen wij dat er niet veel te bewaren is. Lees snel verder voor ons oudewijvenkoek recept en ga lekker aan de slag!