Hände hoch wer Auberginen liebt! Hier in meinem Rezept als gefüllte getrocknete Auberginen! Aromatisch und köstlich! Mein Rezept ist angelehnt an Dolma, das sind gefüllte Gemüse aus der türkischen Küche. Bei mir allerdings, wie immer, rein pflanzlich. Dadurch, dass ich in diesem Rezept getrocknete Auberginen verwende, kann man es übersaisonal zu jeder Jahreszeit genießen. So kann man sich jederzeit einen Hauch mediterrane Küche nach Hause holen. Durch das Trocknen tritt das Aroma der Auberginen übrigens besonders hervor. Hinzu kommt, dass diese nur in den sonnigsten Monaten geerntet werden, wenn sie ohnehin gerade am geschmackvollsten sind. Die Füllung mache ich aus Reis und Bulgur, gepaart mit grüner Spitzpaprika und duftenden Gewürzen und Kräutern. Dazu noch ordentlich Zwiebeln und Knoblauch und schon hat man ein ganz fantastisches Geschmackserlebnis! Ich wünschte es gäbe Geruchsinternet und Ihr könntet gerade in mein Küche hinein schnuppern!