Chego a esta altura do ano e a vontade de fazer receitas de Natal é mais forte do que eu. Dou por mim a pensar: “Como é que vou dar a volta aos doces típicos de natal de forma a torná-los mais saudáveis? Como é que os vou fazer usando farinhas integrais sem glúten?” Já para não dizer, “Como é que vou cortar no açúcar?” O primeiro da lista, e um dos meus preferidos, é o bolo-rainha. Este bolo é uma versão simples do famoso bolo-rei, pois não leva as frutas cristalizadas. O bolo-rainha também se podia chamar pão doce, pois a sua massa é muito parecida com a massa de pão, leva fermento fresco e também tem que levedar. Talvez por isso, quando já não está fresco, fique tão bom em torradas. Mas este […]