Véritable passion des kawaïs, le kakigori est un dessert japonais complètement givré qui débarque à Paris et qu’on devrait s’arracher tout l’été. Et les foodies s’enflamment déjà. Notamment au Royal Monceau* où Pierre Hermé l’a inscrit à la carte des desserts, mais pas que**. Normal, coloré, gourmand, généreux et léger, le kakigori permet de se rafraîchir avec plaisir, sans culpabiliser. Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Explications. * Leroyalmonceau.com**Toraya et Happa Tei