Výroba domácích marmelád a džemů se těší v dnešní době velké oblibě. Můžeme je připravovat v hrnci nebo i v domácí pekárně. Ať už chystáme marmeládu z jahod, meruněk, rybízu nebo třešní, vždy se na povrchu během vaření vytvoří spousta pěny. Je to pěna sladká a voní po ovoci, které právě vaříme. Již naše babičky ji sbíraly a dalo by se říci, že nesesbíraná pěna z marmelády je neodpustitelná chyba. Avšak tak tomu není, jen sesbíráním prodloužíme životnost marmelády.