Ik zorg dat ik altijd eieren in de koelkast heb staan, zo kan je op ieder moment altijd wel een lekker gerecht maken als je niet veel in huis hebt. Zelf maak ik regelmatig een lekkere omelet waarbij ik vaak restantjes gebruik die nog in de koelkast en de groentelade liggen. Zo kwam ik deze keer op een lekkere omelet met ontbijtspek, prei, paprika en kaas uit. Toevallig omdat ik al deze ingrediënten in huis had en de boodschappen nog gedaan moesten worden. Deze omelet heeft ons allemaal heel erg goed gesmaakt en gaat dus zeker vaker op tafel verschijnen. Het makkelijke recept vind je hieronder.