La tarte au sucre du Nord briochée est une tarte constituée d'un fonds de pâte à base de farine, levure de boulanger, beurre, lait, sucre, oeuf et sel; garnie de vergeoise et d'un mélange de beurre, crème fraîche et jaune d'oeuf. Facile et rapide à préparer, cette tarte à la pâte briochée dérivée de la
